Tartelettes au citron

Vou pouvez utiliser une pâte toute prête ou la faire vous même. Nous utilisons les deux, tout dépend le temps que nous avons a disposition. Vous pouvez faire un grande tarte ou alors faire comme nous ici des tartelettes. Il nous restait de la crème de citron, que nous avons mangé.

Verser le jus et le zeste de quatre citrons dans une casserole. Y ajouter 8 oeufs, 400 grammes de sucre en poudre et 250 grammes de beurre. Porter à ébullition tout en remuant. Après une minute, ajouter quatres feuilles de gélatine, préalablement trempée dans l'eau froide, pour former une mousse. Verser cela sur la pâte et attendez qu'elle refroidisse.