Tartelette au citron

Pour réaliser ces tartelettes, commencez par mettre tremper une feuille de gélatine dans de l'eau froide.

Mettez le jus d'un citron dans une casserole, avec 75 grammes de sucre en poudre, deux œufs, 63 grammes de beurre et portez à ébullition sans arrêter de remuer.

Lorsqu'il arrive à ébullition, enlevez la casserole du feu, ajoutez la feuille de gélatine et mélangez bien.

Disposez le mélange dans dans des mini tartelettes (ici nous les avons acheté toutes prêtes) et laissez reposer au frais.