Cupcakes aux pommes

Pour la réalisation de la pâte, je prends toujours la même, à savoir la base des cupcakes aux framboises http://makeawishcometrue.overblog.com/cupcakes-%C3%A0-la-framboise. Comme cela la pâte est moelleuse à souhait.

À la place des framboises, j'ai inséré des morceaux de pomme caramélisées écrasées.

Pour les faire, j'ai coupé en petits dés ma pomme préalablement pelée. Je les ai mises dans une poêle beurrée et les ai saupoudrées de sucre. Lorsque leur couleur a tourné au joli brun caramel, je les ai laissé refroidir.

J'ai écrasé au maximum mes morceau de pommes (malheureusement mon mixeur vient de me lâcher. sinon je l'aurais fait au mixeur). J'ai gardé une petite partie des pommes pour ma ganache.

Il faut remplir les moules des cupcakes au trois-quart pour qu'ils soient parfaits et les cuire dans un four préchauffé à 165 degrés pendant 20 minutes.

Lorsque les cupcakes sont froids, j'ai mis quelques morceaux de pommes caramélisés sur le dessus. J'ai recouvert le tout par une belle ganache avec du mascarpone, un peu de sucre (tout dépend de vos goût, personnellement je n'en mets pas beaucoup) et du colorant alimentaire orange.